こんばんわ。

暖かい日がこのまま続いてほしいですね・・・！

今日はヴェルモットについて少し・・・

ヴェルモットとは、白ワインを主体とし、ニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワインです。

主に食前酒として飲まれるほかに、カクテルの材料や料理に使われています。

イタリア発祥のスイートヴェルモットとフランス発祥のドライヴェルモットとがある。

スイートヴェルモット

甘口のヴェルモットです。

イタリアのピエモンテ地方等で主に作られていたためイタリアンヴェルモットとも呼ばれています。

ドライヴェルモットと比べるとハーブの風味が強く、多くはカラメルで着色してあるために淡褐色を示す。チンザノ社やマルティーニ社のものが有名ですね。クイーンオブカクテルマンハッタンに使用されます！

ドライヴェルモット

辛口のヴェルモットです。

主にフランスで製造されていて、フレンチヴェルモットとも呼ばれています。

ノイリープラットが有名ですね。ドライヴェルモットによるキンクオブカクテルマティーニが有名ですね！

他にもヴェルモットを使ったカクテルはいろいろあります！

一杯いかがですか？